اعجاز گردو


1391/6/18 0:0

گردو قابليت پايين آوردن سطح كلسترول خون را دارد . از طريق مطالعاتمختلفي كه در سراسر جهان صورت گرفته است ، فوايد گردو روشن شده است . مصرف گردو نه تنها براي كاهش سطح كلسترول خون مفيد است ، بلكه مصرف گردو باعث كاهش خطر بيماريهاي قلبي مي شود .

به دليل اينكه گردو حاوي مقادير بسيار زيادي اسيدهاي چرب امگا- 3 است ، براي قلب مفيد مي باشد . اسيدهاي چرب امگا -3 از طريق افزايش سطح HDL و كاهش سطح LDL باعث كاهش تريگليسريد و كاهش تشكيل پلاك هاي آترواسكلروتيكي در سرخرگها مي شود . فيتواسترولها باعث كاهش سطح كلسترول تام مي شوند . در حقيقت گردو در مقايسه با ساير مغز ها حاوي مقادير بيشتر اسيد هاي چرب امگا- 3 است .

گردو علاوه بر اينكه حاوي تركيباتي است كه براي قلب مفيد هستند ، حاوي مقادير ارزشمند ويتامين E ، ويتامين B ، فيبر و ساير عناصر معدني است. خطر مرگ قلبي ناگهاني قلب را كاهش مي دهد و خطر انسداد سرخرگها را تا %70 كاهش مي دهد .

 

ارزش تغذيه اي گردو :

1 - مكملي براي تامين كالري :

گردو مانند ساير مغزها غني از كالري است . كالري موجود در گردو به طور عمده به دليل مقادير بالاي پروتئين و چربي موجود در گردو است. در هر 100 گرم گردو در حدود 68 گرم چربي وجود دارد ، گرچه گردو حاوي مقدار زيادي از كالري است اما اسيدهاي چرب موجود در گردو اساسا اسيدهاي چرب غيراشباع هستند كه ضرري به سيستم قلبي عروقي بدن نمي رسانند .

2 – منبع پروتئيني با كيفيت خوب :

پروتئين معمولا از نظر كيفيت و كميت بسيار مورد توجه قرار مي گيرد ، گردو هم از نظر كيفيت و هم از نظر كميت بسيار مورد توجه است . هر 100 گرم گردو حاوي 14/4 گرم پروتئين است كه اين پروتئين داراي كيفيت خوبي است و به آساني نيز هضم مي شوند . گردو داراي اسيدهاي آمينه اي  مي باشد كه بدن خود قادر به ساختن آن نمي باشد و همچنين حاوي اسيد هاي آمينه اي است كه به سختي مي توان آنها را از ساير غذاهاي گياهي بدست آورد .

3 – منبع فيبر :

گردو منبع غني فيبر است به طوري كه در هر 100 گرم گردو حدود 7/9  گرم فيبر وجود دارد .

4 – ساير ويتامينها و مواد معدني :

گردو حاوي مواد معدني و ويتامينهاي فراواني است . ويتامين هاي محلول در چربي از قبيل:ويتامين A ، ويتامينE ، و همچنين ويتامين هاي محلول در آب از قبيل ويتامين B1 ، C ، B12 ، اسيد فوليك ، اسيد پانتوتنيكو نياسين در گردو وجود دارد . گردو داراي آهن ، روي ، مس ، منيزيم و فسفر مي باشد. در 100 گرم گردو 10 ميلي گرم سديم وجود دارد . علاوه بر مواد مغذي كه ذكر شد ريز مغذيهايي از قبيل رنگدانه ها و تركيبات فنوليك نيز در گردو وجود دارند كه بر پايه اطلاعات موجود ، برخي ريز مغذيها اثراتي از قبيل خاصيت آنتي اكسيداني ، محرك سيستم ايمني ، ضد سرطان و ضد عفونت دارند.

5 – بهبود عملكرد مغز :

اسيدهاي چرب امگا- 3 در گردو با قادر ساختن عملكرد ملايم سلولها و عصب هاي مغز ، به ارتقاء عملكرد مغز كمك مي كند بنابر اين براي تقويت حافظه ، فرايند تفكر و تمركز موثر است

6 – جلوگيري از سنگ مثانه :

گردو از به وجود آمدن سنگ مثانه جلوگيري كرده و همچنين از بيماريهاي مختلف مثانه جلوگيري مي كند .

7 – فراهم كردن خواب خوب :

گردو حاوي هورموني به نام ملاتونين است كه بوسيله غده صنوبري توليد مي گردد و به خواب خوب كمك مي كند. ملاتونين آنتي اكسيد قوي است و از آنجا كه بطور طبيعي در گردو وجود دارد شرايط يك خواب خوب را فراهم مي كند .

8 – حفاظت از سلامت استخوان :

اسيدهاي چرب امگا-3 و اسيد آلفالينولنيك گردو به سلامت استخوانها كمك كرده و از پوكي استخوان جاوگيري مي كند.

9 – دفع چندين مضرات سلامتي :

خوردن گردو از بيماريهاي مختلفي نظير سرطان ، ديابت ،چاقي و ... جاوگيري مي كند . گردو عملكردطبيعي رگهاي خوني را ارتقاء مي دهد و در نتيجه از ديابت جاوگيري مي شود همچنين سوخت و ساز بدن را تنظيم مي كند و از خطر فشار خون بالا و چاقي مفرط جلوگيري بعمل مي آورد.





   
تعداد بازدید:   ۶۶۷


ارسال نظر
ايميل :     
نام و نام خانوادگی :  
نظر :
 
حروف تصویر بالا :   
 
 

< >